Le Domaine de Villeneuve est situé à l'extrême Nord de l'appellation et une des ses richesses est d'avoir 3 terroirs différents : Les fameux galets roulés typiques de Châteauneuf-du-Pape qui retiennent la chaleur du soleil durant la journée pour la restituer la nuit au raisin ; des terres graveleuses et des sols sablonneux auxquels se mêlent l'argiles et le calcaire.


Notre vignoble : L'âge fait gagner à la fois en puissance et en complexité. Entretenir délibérément de vieilles vignes est un sacrifice sur la quantité et un investissement sur la qualité. Notre Domaine est largement composé de vignes dépassant 40 ans (50%) et une partie (19%) dépasse 90 ans. A cet âge « canonique », le rendement se limite aux alentours de 10 hectolitres à l'hectare.
Depuis maintenant de nombreuses années, nous travaillons dans la vigne et en cave selon les principes de la bio dynamie qui apporte une superbe dynamique en terme de santé de la plante et de qualité du travail finale.

Notre encépagement est constitué de Grenache à 75%, de Syrah à 8% (depuis 1992), de Mourvèdre à 10%, de Cinsault à 5% et de Clairette pour les 2% restant.
Le vignoble s'étend sur une superficie de 9 hectares nous permettant d'apporter un soin permanent et précis à la vigne : labour très fréquents pour faire respirer la terre, ébourgeonnage, vendange en verts sur certaines parcelles.


La vendange est une des périodes clefs de la réussite de son millésime, et nous appliquons 3 postes de tris successifs et sévères afin de supprimer tout risque de pourriture, de grappillons (grappes non mûres), les grappes qui ont mal évoluées après la véraison, etc.
Nous faisons un foulage léger, un égrappage aléatoire en fonction de l'année, ainsi que le temps de cuvaison qui varie de deux à trois semaines selon les parcelles et les années, remontages fréquents, contrôle permanent des températures assurent une maîtrise de la constance de la qualité.

L'élevage de minimum 18 mois dans des fûts de 1 à 4 ans afin de privilégier l'élégance et le fruit.

[web] : www.domainedevilleneuve.com


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V I N E R G I E
1 chemin du Clos
Quartier Saint-Pierre

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